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今天天氣暖和許多，帶寶貝外出遊玩前先準備口感介於蛋糕跟麵包的🌟檸檬蛋糕麵包🌟，無奶油無泡打粉少糖，寶貝吃起來更健康☺️
我也是烘焙笨手，過去大多用電鍋和電子鍋做很簡單的天使蛋糕，現在比較常使用水波爐和麵包機來變化花樣，但是因為時間不多，還是以最簡單的方式來做。
小小豬寶貝月齡：1Y 6M 20Days
食材：
👉低筋麵粉100克
👉高筋麵粉80克
👉雞蛋2顆
👉橄欖油30ml
👉鮮奶50ml
👉檸檬皮1顆
👉酵母粉3克
作法:
1.麵包機：
把所有食材倒入麵包機模中，使用烤蛋糕行程，大約12分鐘後可以放入檸檬皮，利用空檔把檸檬外皮刷洗乾淨，剝皮後打碎，然後倒入麵包模中就等烘焙完成後放涼再切片。
2.烤箱：
☺️把所有食材用攪拌棒打勻，然後倒入蛋糕模中，用提起用力放下的方式把麵糊的空氣震出來，然後放置約15分鐘醒麵，我是用水波爐的過熱水蒸氣+熱風烘烤130度模式烤45分鐘，放涼再倒出切片。這個跟用ㄧ般烤箱的水浴法原理相同，ㄧ般烤箱可用深烤盤放熱水烘烤。
今天另外用ㄧ樣的食材用水波爐做了另一種蔓越莓蛋糕麵包，也很好吃喲
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