荷小豬&小小豬

❤️百香果輕乳酪蛋糕❤️

這二天ㄧ直被社團小龍媽咪po的百香果磅蛋糕吸引，還沒生小小豬寶貝之前，媽咪常常買Aunt Stella的磅蛋糕吃，但是畢竟大人版的磅蛋糕很多食材不適合小寶寶，所以看到小龍媽咪分享的食譜，也好想趕快來試試看，但是...烤箱在天母家，但是週末我們住淡水家，媽咪就想依賴我的大同電鍋，所以，趁今天帶小小豬寶貝外出回家後，寶貝午睡，媽咪就來試試看能不能用大同電鍋來做看看～

❤️百香果輕乳酪蛋糕❤️

食材：

-雞蛋2顆，蛋黃和蛋白分開

-百香果8顆（用不完的當果汁喝掉）

-低筋麵粉30g，過篩備用

-奶油乳酪80g

作法：

1.先把百香果肉挖出過篩去籽，百香果汁備用

2.奶油乳酪用大碗熱水隔水加熱

3.把蛋黃打勻後加到已經軟化的奶油乳酪中攪拌均勻

4.把拌勻蛋黃和奶油乳酪加到已過篩的低筋麵粉中，攪拌均勻

5.把百香果汁慢慢分次倒入蛋黃乳酪低粉液中，攪拌均勻

6.把蛋白用打蛋器打發到倒扣不會掉出的發泡狀態

7.分次把蛋白拌入到百香果蛋黃乳酪低粉汁中，攪拌均勻

8.我沒有烤模，所以用耐熱的玻璃保鮮盒，鋪上烘焙紙，然後把百香果蛋黃乳酪低粉汁倒入後，請敲底部讓麵汁比較沒有空氣

9.電鍋不用加水，先預熱ㄧ次跳起後，把烤盅放入，蓋上鍋蓋，按下開關，我今天大概重覆5次按下跳起，再按下跳起，就烤好了。

成品出呼意料的很不錯吃，味道很香，口感很綿密，不輸給天使蛋糕耶，百香果輕爽微酸搭配上輕乳酪的口味真是大人小人都適合～😊